Mladi sirarji v Čadrgu nadgrajevali znanje o planinskem sirarstvu
Avtor: Posoški razvojni center
Štirinajst mladih sirarjev je v Čadrgu sodelovalo na dvodnevnem strokovnem izobraževanju, namenjenem nadgradnji znanja in praktičnih spretnosti pri izdelavi planinskega sira. Izobraževanje sta v sodelovanju pripravila RRA Posoški razvojni center in Javni zavod Triglavski narodni park, vodila pa ga je švicarska strokovnjakinja za planinsko sirarstvo Maike Oestrich.
Program je združeval teoretični in praktični del. Udeleženci so poglobili znanje o predelavi mleka in izdelavi planinskega sira ter pridobljeno znanje preizkusili tudi v praksi. Ob strokovnih nasvetih predavateljice in izmenjavi izkušenj so nadgradili svoje spretnosti ter spoznali nove pristope k sirarski praksi.
Tovrstna izobraževanja so še posebej pomembna, saj specializiranih tečajev s področja planinskega sirarstva primanjkuje. Planinsko sirarstvo je pomemben del naše kulturne in gospodarske dediščine, njegovo ohranjanje pa je tesno povezano s prenosom znanja na mlajše generacije.
Z izobraževanjem in povezovanjem mladih sirarjev želita organizatorja prispevati k razvoju dejavnosti, ohranjanju tradicionalnih znanj in zagotavljanju prihodnosti planinskega pašništva. Usposobljeni mladi so namreč ključni za nadaljevanje sirarske tradicije in ohranjanje življenja na planinah.
V ČADRGU JE 14 MLADIH SIRARJEV POD VODSTVOM ŠVICARSKE STROKOVNJAKINJE MAIKE OESTRICH NA DVODNEVNEM TEORETIČNEM IN PRAKTIČNEM IZOBRAŽEVANJU NADGRAJEVALO ZNANJE IZDELAVE PLANINSKEGA SIRA ter pridobivalo dragocene izkušnje za ohranjanje in razvoj planinskega sirarstva.
