Opažajo napredek pri sirarjih, ki se držijo priporočil

Tolmin – Kmetijska zadruga Tolmin je v sodelovanju s Turizmom Dolina Soče drugo sredo v oktobru tradicionalno organizirala ocenjevanje sirov, ki že več kot 30 let skrbi za kakovost in promocijo lokalnih sirov. Letos je štiričlanska strokovna komisija, ki so jo sestavljali trije predstavniki Kmetijsko gozdarskega zavoda Nova Gorica (KGZ NG) in en predstavnik Triglavskega narodnega parka, v ocenjevanje prejela 14 različnih sirov; dva več kot lani. Devet sirov je prispelo z različnih posoških planin, pet pa s štirih kmetij – med njimi sta bila tudi dva bovška sira, ki se ponašata z zaščitenim geografskim poreklom.

Čeprav maksimalnega števila točk (20) ni dosegel nihče, so bili po besedah predsednice ocenjevalne komisije Marte Koruze iz KGZ NG »vsi siri – vključno s tistim, ki ni prejel priznanja – zelo okusni in so dosegli visoko število točk, kar kaže na visok standard kakovosti«. Poudarila je še, da opažajo napredek pri tistih sirarjih, ki se držijo pripomb in priporočil članov strokovne ocenjevalne komisije. Sicer so, kot je to že stalnica, poleg okusa člani komisije tudi tokrat ocenjevali še zunanji videz, barvo, vonj in teksturo posameznega sira.

Prejemniki zlatega priznanja: Planina Zaprikraj (19.44), Ekološka kmetija Škander (19.31), Planina Kašina (19.06).

Prejemniki srebrnega priznanja: Planina Božca (18.88), Ekološka kmetija Cuder (18.88), Planina Matajur (18.69), Planina Razor Stador (18.63), Planina Mederje (18.56), Ekološka kmetija Gabršček (18.5), Planina Pretovč (18.38), zamejska Kmetija Zaro (18.06).

Prejemnika bronastega priznanja: Planina Kuhinja (17.88), Ekološka kmetija Gabršček (17.25).

Vsi ocenjeni siri so bili razstavljeni in na ogled udeležencem Kmečkega praznika, ki je zadnjih nekaj let združen s FRIKAFestom.